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 上星期六去朋友家吃了非常豪華的晚餐

 

有很多特別的料理

 

然後回家還帶了一包朋友送的淡菜回家

 

海鮮這種東西要盡早食用才不會浪費了朋友送我的一份好意

 

所以昨天整天上班都在想我要怎麼料理才好吃

 

不過我沒有辦法像朋友那樣煮出一桌的淡菜料理啊

 

 

 

 

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結果我還是選擇了一鍋料理也是最方便也最懶的海鮮飯了

 

橄欖油跟蒜頭鮮下去爆香氣

 

 

 

 

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下班又順路去買了魚片蝦蝦跟小章魚的這些配料

 

雖然朋友給的淡菜也不少但是加了其他的配料會看起來更豐富了

 

 

 

 

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這就是淡菜本人了

 

拿回來要先刷洗外殼乾淨

 

不過因為有好多的毛所以我洗好後又修煎了一下外露的毛

 

為甚麼會有那麼多的毛的

 

來看看賣家給我的答案吧

 

鬚足是心臟的部分……拔除再出貨死亡率會提高


所以我們都是將外觀的籐壺去除再用海水洗過就包裝出貨唷

 

也有人說

 

那個是足絲,那是淡菜吃飯的傢伙,等於是他的嘴,

 

所以要沒有的其實很少.... 是有長有短而已

 

看來淡菜是個七手八腳的小孩啊

 

 

 

 

 

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洗好的米濾乾之後就可以下去拌炒一下囉

 

目的喔就是讓米飯都有沾到爆香過後的蒜油香氣囉

 

我沒有特別買燉飯用的米

 

就只適用家裡的白米糙米紫米混合的米下去煮而已

 

講究一點的人可以去買燉飯用的米

 

 

 

 

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接下來就是加水

 

對就是加水

 

不過我有先把淡菜先下去蒸一下之後滴出來的湯汁一起倒進去煮飯先

 

這樣就會讓米飯吸收到濃濃的海鮮的鮮甜味喔

 

 

 

 

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再來就是蓋上鍋蓋等上20分鐘(小火)

 

 

 

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20分鐘後就可以開蓋加料了

 

通常是20分鐘後關火讓米飯在裡面繼續悶個10~15分鐘

 

不過因為我還要加料在煮的關係所以省略了悶的過程

 

 

 

 

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玉米小章魚跟蝦蝦全都鋪上去

 

滿滿的看不到飯了

 

這時候可以灑上一些海鹽跟黑胡椒了

 

 

 

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再把今天的主角淡菜放下去就可以繼續開火了

 

這次只要十分鐘就夠了

 

不能煮太久淡菜會太乾也會縮水喔

 

 

 

 

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上面灑上可以生吃的芝麻葉就好看多了

 

拌一拌就熟了不用另外煮青菜了(雖然這樣不到一天青菜的量啦)

 

 

 

 

 

 

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這樣一鍋這可以直接上桌了

 

海鮮的鮮甜味讓家裡的臭貓都在一旁等著

 

米飯當然都有吸收到海鮮的鮮味所以光是吃米飯就已經很好吃了

 

 

 

 

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 以前在外面吃好像沒有特別覺得淡菜有多好吃

 

但是今天自己料理起來吃起來的口感真的很鮮甜

 

肉質內軟外Q的

 

也謝謝好友讓我去他家有的吃有得拿

 

 

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小馬達 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • yufentai
  • 哇...好豐富..好誘人~
  • YSL
  • 哇! 鍋子和鍋子裡面都好精彩喔

    這道海鮮飯還真是搞剛耶
    可以幫我也帶一個便當嗎~~ (求)
  • Cindy
  • GOD!!! 這一鍋真的太讚了啊~~~
    雖然在FB上已經驚嘆過一回~
    再看"製做過程"
    真的覺得LC鍋在此時真的好好用啊!!!!

    我也可以當你朋友的朋友嗎?! XDDDDDD
  • chasemoon
  • 午安 這菜 真是太豐富了 看起來真好吃 感恩美好分享了~推^^
  • 橙光
  • 這一道也算費工大料理了
    鍋子也好美
    可以想像成品的色香味俱全^^
    今日還習得淡菜的鬚足是心臟一部分也可能是嘴
    長知識了 ^_^
  • C & J
  • 滿滿的海鮮食材完全看不到米飯的影子…
    這鍋海鮮飯真的是超級豐富的耶…
    不愧是小馬達一整天上班時間想出來的美味料理…
    有沒有邊想邊流口水呀?!…
    那麼多的海鮮料,那米飯一定很香濃美味… ^ ^
  • kkschool
  • KK推
    我也很喜歡吃淡菜看到小馬達手藝真的很好, 口水都要流下來了
  • 小白鯨
  • 天啊!從來沒有看過這麼滿滿一鍋的淡菜啊!
    可是,淡菜底下,居然滿滿的魚和蝦?哇嗚~~~~

    以後,小白鯨要小心點兒,
    不然的話,我身上最肥嫩的腰內肉,會不會被妳......
  • 那我一開始請打鐵的幫我設計大一點的鍋子了
    可以請問小白鯨的身高體重
    長寬高
    我好請師傅幫小百鯨量身訂做

    小馬達 於 2016/08/18 10:18 回覆

  • 蔡頭伯
  • 這樣的海鮮飯最吸引人~感謝好圖文分享~
    來問候好友~晚安~
  • 水瓶女王
  • 看到文字敘述.....外露的毛,不知道是怎樣 點到我的笑穴XDDD
    矮由~真是的我!!

    深深覺得還是自己做的好吃耶
    食材新鮮也是一定的!!! 感覺就是美味啊!!
  • 自己弄再怎麼樣也要說好吃XDDD
    而且這麼多的料
    這麼新鮮的海鮮
    不好吃也很難了
    (都是我自己再說)

    小馬達 於 2016/08/18 10:11 回覆

  • 修因
  • 淡菜怎好像孔雀蛤
    料理出來 很好吃的樣子喔!
  • 我也覺得很像
    應該來找一下是不是近親啊
    我覺得每次只要上面鋪滿了食材
    看起來都會覺得好吃耶
    每次都料比主食米飯還要多

    小馬達 於 2016/08/18 10:00 回覆

  • 君仔
  • 這鍋子怎麼那麼好用呀!
    可以煮又可以當作是盛裝的器皿!
    而且SIZE恰恰好這樣~

    這道菜做起來真簡單捏!

    推10
  • LC的鍋子一直來說都是不錯用的
    大小當然還是要看個人
    這個鍋子就算是四五口家庭成員來說都是夠用的

    小馬達 於 2016/08/18 09:57 回覆

  • 沁藍
  • 這一鍋一定非常鮮美,
    吸滿湯汁的米,吃起來很滿足啊^^

    LC鍋子真的好好用:)
  • 光是那些海鮮料就很豐富了
    配上一個漂亮的鍋子上桌
    看起來就加分了
    (不過男人覺得不就是鍋子嗎)

    小馬達 於 2016/08/18 09:53 回覆