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怎麼覺得放了三天假回來更累了
牙齒痛到想要咬人了(好想哭啊)
看到這一鍋滷肉就想到晚上不知道能吃甚麼了
每個家庭都有一鍋滷肉的秘笈跟方式
其實我並沒有固定的滷肉方式
就看買到的肉或是想吃那一種口感而來決定了
這一天想吃QQ口感的滷肉
所謂QQ的口感當然就不是那種入口即化的綿密口感了
五花肉切成肉片下去煎到油逼出來
外表有焦香的酥脆感
如果我想吃QQ口感的滷肉就會用這樣煎過的方式
這樣滷出來的肉不容易散掉
滷好之後還是一塊塊的
連皮都是QQ的
因為煎過了裡面的油質也都少了許多
所以就算整塊這樣咬下去也不會覺得油膩
就連瘦肉的部分也不容易散掉
青菜蘿蔔各有人愛
每一種滷法都有不同口感
也各有人愛
雖然都是滷肉但是方式不一樣吃起來就會有不一樣的感受
滷肉少了蛋跟豆輪就覺得不對勁
這一鍋滷肉吃的並不是肉也算是一種童年的回憶吧
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