頂空空的鴨霸生活2館

前幾天在臉書社團裡看到有人分享黑糖糕的做法

方法對一個烘焙新手來說應該不是太難

加上這個星期辦公室討厭的人不在大家都會買或分享自己的手做點心

所以想在家裡試試看成功的話還能帶來跟同事一起分享

這天的材料是看網友分享的

因為我想做多一點所以份量是X2

以下材料是一份的喔

黑糖110克

熱水200克

       糯米粉70克      

中筋麵粉110克

無鋁泡打粉7克

橄欖油約1大匙

熟白芝麻適量

黑糖加入熱煮到化放涼

糯米粉跟麵粉和泡打粉一起過篩

倒入放涼的黑糖水裡攪拌均勻

再加入橄欖油攪拌均勻

放置10分鐘讓麵糊醒一下

接著在模具上面抹一點油比較不會沾

我是直接用玻璃樂扣也是有抹點油

大同電鍋放入500CC的水(我的麵糊多一倍的關係)

事先讓他加熱到有蒸氣時再放入下去蒸

蓋子不能全蓋要留一點縫隙才不會有水滴滴進麵糊裡

接下來就是等大同電鍋自己跳起來喔

電鍋蓋拿起來也要小心水滴到完成的黑糖糕上面

趁還有熱氣時灑上芝麻就可以等全都涼了切

黑糖糕放涼後切開之後就是這個樣子了

還好都有熟透

我電鍋跳起時忘記先用鐵針下去試有沒有沾黏就灑芝麻了

所以有點擔心沒有熟透

看來水多放一點還是比較安全的

這第一次完成的黑糖糕吃起來有QQ的口感

彈性很好棉柔的口感

同事說這是澎湖黑糖糕的做法

不過我自己吃是覺得甜了點

可是同試吃說不會太甜

大家可以自己斟酌自己喜歡的甜度喔

下次來試看看加了桂圓口味看看好了