以前吃的辣椒醬都出自老爸之手,雖然他每次一炒總是讓全家奪門而出
但是每次吃快完的時候,總是會吵著老爸再炒個幾瓶給我帶回台北
說真的我自己偷偷留了一瓶捨不得開來吃掉.....因為很怕以後再也吃不到那個記憶中的味道
這幾年老爸真的老了,也沒有體力了,進出醫院幾次開了幾次刀後,體力也真的是不行了
而我再怎麼想吃他親手炒的辣椒醬也捨不得他再進廚房炒給我了
不過老爸炒的辣椒醬的辣度對我來說是真的有點辣了點,只敢沾一點點,不然都會噴火的
現在偶爾在麵店吃麵時也會比較一下店家桌上的辣椒醬,卻總是少了那一點懷念的味道
不少太過鹹就是香氣略嫌不足.....
最近新店的朋友介紹給我這家來自新店的湖南口味的湘香小魚乾辣椒
我跟朋友分了二瓶回來吃看看,一瓶是我喜歡的小魚乾辣椒,一瓶是我沒吃過的湘香酸豆子
湘香小魚乾辣椒蒜是千年不敗的第 一入選的口味
每次出去吃麵一定會點來吃,而且說真的如果真的做得好吃的真的可以壓過主餐的料理
讓我意外的第一口是真的嚇一跳的竟然碰觸到我心中所記憶中的那個味道
跟我老爸做的味道是一樣的,不過沒有那麼辣(我爸做的就太辣了)
鹹香的口味算是偏中度的鹹香,拿來配飯下酒肯定是100%的適合
裡面的小魚乾雖人不是大隻的卻是剛好的大小,而且也不會過度偏硬,很好入口
如果單挑上小魚乾來慢慢咬會覺得越咬越香
湘香酸豆子這個是我一直很好奇的口味
因為我是個想吃酸卻又是個怕酸的人,所以在外面我沒有主動點過這一到小菜
但是很多廚娘的社團裡總是看到網友介紹,當然就會讓我這個愛吃鬼更加好奇跟流口水了
還好這個不算酸,超阿吃到那種一口下去瞬間醒腦的那種酸度阿
而這個湘香的酸豆子就是那種開胃的酸度,還帶點回甘鹹的風味,再加上一點的辣度
對於第一次吃到酸豆子的我來說還滿喜歡的,一口下去還有脆脆的口感,很特別
小魚乾辣椒怎麼搭都好吃,有人配麵,有人配飯,有人喜歡當他是下酒菜
其實好的吃的小魚辣椒怎麼吃我都喜歡
這天剛好家裡有張大娘拿的饅頭,懶得煮飯的我就蒸好饅頭,煎了顆荷包蛋
再夾好夾滿這滿滿的湘香小魚辣椒,跟張先生你一口我一口
那個鹹香,那個辣度配上白饅頭再配上荷包蛋,美味程度不輸給外面吃到的
而且又是記憶中喜歡的那個味道,整個就是邊吃邊回味阿
之前跟同事一起買的鱈魚,永遠吃法就是乾煎灑上胡椒鹽
拿來清蒸總覺得腥味太重,我跟張先生都不愛
這天靈機一動就想說拿湘辣酸豆子下來當清蒸的調味料
沒想到這酸度剛好讓鱈魚的肉質跟緊實了些,而且那個腥味也不見了
酸酸的口味帶一點鹹度跟辣度,很難得的讓這片鱈魚一餐就能消滅掉
連那個湯汁張先生都不浪費的拿來淋在白飯上面
有時候真的覺得,廚藝不好沒關係,想偷懶輕鬆下廚也沒關係
選對配料就可以改變一切,讓很平凡的食材變得更美味也增添不一樣的風味
附上店家的名片,有興趣的朋友也可以試看看喔
下次我想試那個麻辣花椒油跟那個小捲榨菜辣椒,不知道有沒有朋友要一起訂嗎
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