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去年還是前年同事借了我一台他不玩的麵包機
我玩得很開心
也常做麵包帶來公司讓同事吃
很不幸的是那台麵包機後來被我操到壽終正寢
本來想要買一台還同事的
不過好心同事說不用他那台本來就很爛
結果吃習慣自己做的麵包之後外面買的當然就吃不慣了
只好很認命的自己也買了一台panasonic 105t麵包機回家玩
因為我家沒有烤箱可以做花式麵包
作來做去都是以土司跟磅蛋糕為主
這天突然想要做饅頭來吃
上網找了食譜回家練習吧
擀麵糰當然還是丟給麵包機吧
選了披薩麵糰模式
中筋麵粉 270g
黑糖35g
5度的水160cc
沙拉油15g
酵母粉2/3中匙(約2.8g)
45分鐘後麵包機發出嗶嗶聲就可以取出完成的麵糰
這個配方的麵糰很黏
加入一些麵粉後開始擀平
將麵糰做成想要的形狀
放入加熱保溫的電鍋內二次發酵
洗麵包機內鍋洗到臉都快翻掉了
超級難洗換了二塊海綿來洗
下次我還是乖乖用手擀好了
我比較懶我是整團麵糰發酵好之後才切成一塊塊
用大同電鍋準備蒸饅頭了
第一次做不知道要蒸多久
所以用了二杯水下去
等跳起來就可以吃了喔
蒸出來的樣子還滿有哪種感覺的
不過好像我的手粉有點多了些
剛蒸好試吃時老爺說有點乾
第二天早上再蒸過帶去公司當早餐他說口感就對了
黑糖的香氣當然不可能像外面賣的那麼香
(外面的到底加了甚麼)
我拿錯包紅糖回家結果是用老薑黑糖下去做
沒想到也滿好吃的
吃的到老薑的香氣呢
下次要來去補桂圓了
第一次做得成績還算有滿意啦
不過成本是真的不少喔
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