番茄炒蛋在一班機停裡應該是滿常上桌的一道菜
方便又營養也好吃
每個家庭裡的番茄蛋做法各不相同
而我卻沒有固定的方式在料理這一道蕃茄蛋
可能隨著心情跟家裡的所剩的材料
或是那天突然神經發作瘋狂想吃某樣口味
也可能嘗試性的想創造什麼新的口味
我想如果有一天我能出一本食譜書
書名應該會是~~如何惡搞廚房料理吧
有夢最美(誰會幫我出食譜書啊(頭殼壞掉了吧))
好了啦
認真點
這一天我嘗試的是義大利風味的蕃茄蛋
打蛋這個大家都會吧
打好的蛋灑上義大利香料
備用
番茄切好準備
大小自己喜歡就好
有人喜歡大塊豪氣
有人喜歡切細細的小塊
心情好切三刀
心情不好多賞他二刀
這是跟賣烤魷魚的老闆學的
我買的是小磨坊的義大利香料粉
之前做麵包時買了好多種香料乾燥包回家
做麵包可以用
做料理時也很方便
對於我這種不在家種花花草草的人來說非常方便
而且也方便保存
後來我們同事也跟著我去買了一堆香料回家
偶爾在料理上加上一些增加一點不一樣的風味
就算常吃的家常菜也能變得異國風味十足
熱好油鍋
我習慣蛋倒下去後不去翻他
大約六分熟後翻動順便畫開
基本上這時候我也把蛋起出鍋子了
放在盤子上的蛋還會有滑嫩的感覺
而且他還會透過溫度再熟一點
所以我通常都是只煎單面成形而已
還有不要忘記等下還要在跟蕃茄結合下去翻炒
所以除非真得只吃全熟的蛋
不然還是滑嫩一點吧
接著就是炒番茄了
番茄有人喜歡熟一點軟爛一點
有人喜歡有口感
我喜歡有點口感的番茄
所以我也不會炒的太久
基本上看個人喜歡跟蕃茄切的大小
怎麼看
我是都看如果炒的有點沙沙軟軟的感覺
蒂頭部分還有點硬度
蕃茄的型體都還保有的時候
但是整體已經有點水水的話就差不多可以在把剛剛的蛋下去翻個二三圈起鍋了
這次出來的成果我自己還算喜歡
蛋很滑嫩卻也有該有的形狀
不會看起來但是爛爛糊成一團的
而且加了義大利香料之後整個蕃茄蛋的口味又不一樣了
下次吃膩了一成不變的料理時你也可以來點不一樣的方式喔
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