上個月(應該說上半年)煩悶的人事物很多讓人很是阿雜
下半年的開始終於能夠慢慢讓自己的一切回到正常值(希望啦)
五月份家族餐聚之後跟哥哥回到青草湖的家就順便去了媽媽魚超市
之前都是來用餐時稍微經過看了一下以為只是個簡易的小型超市
這次認真的逛了一下才發現這裡什麼都不缺樣樣都有整個是一個很完整的新鮮超市
有大人在的好處就是可以收刮很多不一樣的食材回台北
我帶回台北的食材有剛好在端午節很應景的海鮮干貝粽.還有青斑石斑魚排.鱸魚排.
蝦仁魚肉水餃.安心魚泥.鯖魚排.虱目魚肚.花枝漿.百香冰棒.膠原蛋白.黑木耳露.莕鮑菇香腸
媽媽魚安心超市新竹青草湖店(明湖店)算是旗艦店了好停車乾淨是我第一個印象
當然裡面的海鮮處理乾淨.每個冰櫃都是透明一目了然的乾淨讓人覺得安心
畢竟媽媽魚安心超市有自己強大的漁船團隊現撈急速-60C冷凍保鮮在六個小時內送回岸上
其實媽媽魚安心超市的理念跟我們每個人買海鮮食的理念是一樣的
就是想吃到真正的新鮮又沒有添加的野生魚貨
而且每個產品都是真空包裝在每次食用時都是乾淨衛生的保證
畢竟誰都不想擦生魚的湯汁滴到冰箱沾染後的味道跟汙漬吧(噁)
還有那個滴出來的湯汁會造成跟其他食物交叉感染的可能性
所以真的覺得有真空包裝的生鮮魚肉類真的是必須的
當然這裡賣的不只是海鮮還有肉品這些得當然也少不了
還有樓上百味釜的火鍋湯底這裡也買得到.想吃水果零食嗎?媽媽魚安心超市幫你把關
調味料還有煮食米飯麵食當然少不了.新鮮蔬菜嘿嘿嘿這裡也有喔
基本上逛上一圈真的是該有的食材這裡都找的到真心不騙你
而且這裡跟一般冷冰冰的超市不一樣裡面的工作人員都很有耐心也很親切
不管是新竹旗艦店還是我在台北現在常去的公館店都一樣
算的上是很有溫度的安心超市
五月中而已的這天格外的悶熱
這個百香果冰棒之前在樓上百味釜用餐時有吃過(常缺貨啊!有看到的朋友推薦一定要買)
這天回到哥哥家馬上就先開起來吃了
真的就像是吃整顆的百香果一樣沒有添加其他的乳化劑或是防腐劑色素或是化學糖分
微酸微甜的滋味夏天裡的午後來上一根好是消暑啊
端午節應景的粽子今年就吃媽媽魚安心超市的干貝海鮮粽一顆才70塊物美又價廉
而且裡面吃的到干貝.花枝.香菇.鹹蛋黃.豬肉塊.金鉤蝦.扁魚酥.有不少的料
這個干貝海鮮粽應該是南部手法糯米吃起來像是水煮過的比較軟綿的口感
一盒好像有八顆哥哥他們吃過後也覺得比預期想像的還滿好吃的呢
價錢上來說也算是很容易讓人接受的價位
重要的是我這個不愛吃粽子的人竟然會喜歡讓張先生覺得神奇
裡面的餡料也都滿入味的滷肉也是入口即化
干貝花枝的香氣也夠加上金鉤蝦.扁魚酥爆香過後的氣味讓人非常開胃
杏鮑菇香腸不要看他好像皺皺的(其實是我氣炸好等某人回家冷掉了)
一般香常冷掉吃會覺得油膩膩的噁心感.這個不會喔
而且就算冷掉了仍然好吃不膩口.軟Q的杏鮑菇增加了不少口感
鯖魚排算是我還滿喜歡料理的品種好煎刺不多好挑油脂豐厚
雖然多吃魚不一定會真的變聰明但是吃魚好處真的不少喔
這媽媽魚的鯖魚排份量上來說滿大一隻的我跟張先生一餐之外還能讓他帶便當
處理得好的鯖魚排腥味比較少就算單吃或只是沾少許椒鹽就很美味
帶便當或是小酌都是很方便的魚種要烤要煎或是佃煮都可以
蝦仁魚肉水餃這算是懶人版了
氣炸鍋社團裡有人教可以用氣炸的方式來做煎餃
外鍋放上一杯水.水餃不需要退冰放入內網噴上少許的油180/10
時間到後開起來搖一搖再追加200/2就完成了這道酥脆可口的酥炸蝦仁魚肉煎餃了
裡面是真的可以吃到魚肉跟蝦仁喔!這個水餃的本身調味對我來說是剛好不沾醬就很好吃了
如果像張先生一樣喜歡口味重的人可以加點醬料也是不錯的
跟酥炸口感還有口味不一樣的魚肉水餃多了另一種柔軟
魚肉的鮮甜還保持在水餃裡面.外皮當然水嫩嫩的皮薄口感咬下就是滿滿的魚肉
這是我第一次吃用魚肉做的水餃口感上比起用豬肉做的清爽許多
少了豬肉的油膩感多了魚肉的細緻度我覺得是差別很大的
這個是我用安心魚泥製做的貓掌.等於是魚與熊(貓掌)都有了啊
安心魚泥是專門做給小寶寶或是不好吞嚥的長輩來食用的.所以沒有一丁點的魚刺魚骨
這天我用之前買的貓掌烤模.用安心魚泥稍微加一點鹽跟麵粉還有一顆蛋來增加風味跟黏稠度
先用蛋黃放在貓掌煎出黃色的掌花在把剩下的蛋液加入安心魚泥裡攪拌
(我是把貓掌放在節能板上煎.也可以放在平底鍋上煎喔)
攪拌好了就塞進整個貓掌裡用蒸的(也可以用烤的)大概十分鐘就好了
拿出來後就完成了這道魚肉貓掌.可以當點心也可以入菜很適合不愛好好吃飯的小朋友
有一種人叫做貪心不足就是在說我啦
花枝漿拿來多花枝煎餅一包直接做一顆.結果後到比漢堡還要厚
整個吃起來真是過癮.裡面滿滿的花枝很有口感(我承認我煎太焦了點)
最後我們二個只吃了一顆另一顆又是便當了
誰說麻油雞麵線一定要用雞肉
我就用青斑石斑魚煮了一鍋麻油魚麵線(大熱天我真是折磨自己)
程序當然一樣是麻油跟薑片煎過在煎青斑石斑魚跟蛋
八分熟加入煮好的麵線跟米酒就是非常營養好吃的麻油青斑石斑魚麵線了
用青斑石斑魚少了雞肉的油脂多了魚肉的清甜跟柔嫩帶點石斑魚Q韌彈性的口感
加大版的鱸魚排蒸蛋滑嫩嫩的鱸魚配上蒸蛋真的是完美的選擇
雖然蛋有點被我蒸老了一咪咪但是還是很鮮嫩.配上鱸魚排有蛋有魚肉一整個豐富
魚肉的湯汁都滴入蒸蛋裡面(所以蛋液在打的時候不用加太多高湯或是水)
而且很鮮甜很清爽肉質比較軟細一點跟蒸蛋一起吃很是融合
魚如果不新鮮用蒸的肯定會有腥味.自己後來又去公館店買了幾次真的很放心媽媽魚的品質
用蒸的吃原味都沒有魚腥味也處理的很乾淨更不需要邊吃邊呸魚鱗XDDD
外面買的魚回家自己還要再處理過一次很麻煩
上次來用餐我把我的黑木耳養身露給媽媽喝這次我自己留著喝
裡面的黑木耳很多幾乎整瓶都是湯液的部分比較少算是真材實料的離譜
喝起來只有微微的甜度很順口.喝起來比較健康
玫瑰膠原蛋白飲其實這個我有點障礙一直不太敢喝
因為他是魚臨膠原胜肽也就是魚麟去做的.一般人都會覺得他很腥或是不乾淨吧
所以我每天看著他一直都不想去碰它.不過敵不過膠原蛋白對女人的功用
沒想到是我自己想太多了完全都沒有魚的味道啊!裡面都是屬於女人的淡淡的玫瑰香啊
以為會是很濃稠的液體也是我自己想太多了.跟那個黑木耳養生露差不多而已
所以口感上跟味道上來說並不會讓人覺得不能接受
至於會不會喜歡喝當然就是看個人需求了(我是那種東西好就會學著去接受的人)
對於超市買菜我不知道大家的接受度如何(我個人是從很小就能接受了)
以前有次在傳統市場買吳郭魚我還問老闆這是什麼魚?老闆回我吳郭魚
然後跟我說一條250......瞬間把我當白痴就對了
到底是我看起來笨比較好騙嗎?250老闆你開的了口(本人買不下去)
所以我比較能接受超市上面標好價你能接受就買
而且現在的超市跟以前又進步了像媽媽魚魚是自己漁船捕的
肉類也有生產履歷相對的買了吃了安心不少
下次有機會買不一樣的魚種的話再來腦力激盪一下有什麼新吃法
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