蕃茄炒蛋一道再平凡不過的一一道菜色
我卻一直都不太上手
原因之一是我不太愛吃加熱過後的蕃茄(雖然我阿木常常說加熱後才有營養)
原因之二是我還沒吃到好吃倒讓我可以學習的蕃茄炒蛋
直到我在樂華夜士的咖哩王子吃過一次她們的蕃茄炒蛋之後留下了深刻印象
所以這次剛好買了一大盒的土雞蛋就來玩玩看可以成功嗎
其實很多網友都有自己的蕃茄炒蛋的秘方
而我這算是純粹練習時間
蛋呢因為有一大盒所以我用了五顆
加熱的油鍋快速滑蛋下去晃了三圈沒讓蛋液凝固算是三分熟度
蕃茄我用了牛蕃茄(錯誤的一步)應該要用本土的黑柿蕃茄才不會那麼酸的
而且用牛蕃茄比較升了點不容易軟
煮出來也沒有本土的黑柿蕃茄那麼的甜
下次敲破腦袋也要記住這一點啦
蕃茄差不多軟時再將剛剛的蛋下去快速翻炒
這樣蛋才會有蕃茄的味道
但是還是要很快得起鍋才不會過熟(如果要吃熟一點的蛋的人可以炒久一點)
咖哩王子的蕃茄炒蛋好吃是因為有淋上一些蕃茄醬下去
所以整個口味上來說就會比較順口
這次的練習之後果然還有很多地方需要改進
希望可以炒出一盤平凡又美味的蕃茄炒蛋啦
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