上個星期為了慶祝我們的18周年張先生難得提早下班早早就約了我去吃好料
除了慶祝之外也算是替我補補前一陣子欠安的身子趕往民生社區
看到了極蜆鍋物心裡想著不救火鍋嗎
有需要從中和跑到民生社區吃嗎
不過這低調的店面倒也是讓我起了好奇之心啊
門口還有小招牌寫著宵夜場10:00過後二個人以上來用餐就送波斯頓龍蝦ㄟ(須提前預約)
這下心裡想著應該晚一點來吃的XDDD(大嬸心態又出現了)
這裡開鍋跟一般鍋物不太一樣的多了一個用了二斤半的蛤蠣做湯底(須加150)
蛤蠣熬湯我知道會很鮮美但是用了二斤半著實讓我嚇了一大跳
這天我們選的是1380雙人商務豪華海陸套餐
肉品有Prime牛板腱跟清修牛五花還有梅花豬也有培根豬跟小羔羊肩肉和鴨肉跟無骨雞腿排
還可以加價升級肉品翼板牛跟牛小排還有和牛這樣高級的肉品在這裡品嘗到
加上蔬菜拼盤跟海鮮拼盤最後還能煮蜆粥跟餐後甜點我想應該會飽到天上去了
大嬸級的看到二斤半的蛤蠣上桌還真的有被這個數量嚇了一跳
一整個大鍋子裡滿滿滿的蛤蠣還有四顆個頭特別之大的
這下就可以想見等下出來的高湯會有多鮮美了
現在這二斤半的鮮美蛤蠣要乖乖的躺在鍋子裡悶蒸上10~15分鐘
這個時候店內人員會慢慢在上其他的食材上桌
這裡的蔬菜盤很新鮮而且看不到火鍋料
當然想吃丸子類的可以以任一蔬菜盤+180換購豪華版的手工丸蔬菜盤
第一次來用餐還不知道極蜆鍋物的食材份量大小所以我們這次沒有換購
這菜盤一送上桌也算是分量很大的滿滿一大盆啊(心裡OS是這些吃的完嗎?)
這裡的醬料給的也很特別的不是一般常見的醬油沙茶蔥花
而是燒肉店常看到的鹽花洋蔥跟少見的黃金泡菜還有辣椒小魚乾
這些店家介紹可是他們自製特調的喔還有薄鹽醬油跟清爽開胃的果醋
每一種醬料都可以自己嚐試不同的組合
這天張先生點的應該是培根豬跟牛肉可是我忘記牛肉點的是那一種了
記得上菜時有說是翼板牛?還是Prime牛板腱?(這大嬸現在的記憶力實在有待加強了)
時間一到店裡的人馬上來幫我們個蛤蠣開蓋秀整個時間掌控的很好
一陣清甜又溫暖的鮮蛤的香氣馬上在空氣中盡情揮灑蔓延開來
眼睛裡看得到鮮美的蛤蠣那怎麼能讓飢腸轆轆的嘴跟胃錯過了呢
店內桌邊馬上在碗裡放上鮮美的蛤蠣原汁膏湯讓我們嘗鮮
這味道讓人不只溫暖略帶鹹味的蛤蠣高湯除了鮮甜之外只能默默的比出一個讚的大拇哥
現在的湯底除了鮮美的蛤蠣之外店家又在上了熬煮了好幾個小時的豚骨高湯
這略帶乳白的豚骨高湯跟著蛤蠣高湯一起變成更完美的火鍋鍋底了
在還沒加入任何蔬菜跟肉片時先來小試一口果然是更加濃郁跟滑順了
喝著完美的高湯時就能感受到吹著冷氣吃火鍋的那種享受了
等待高湯煮開之實的我們就趁這時後來想用這二斤半的蛤蠣了
顆顆鮮美肉質豐厚新鮮就是好拆解食用連平常難食用的那二條韌帶都能輕易取得
每一顆都有吐沙乾淨不怕咬到滿嘴黑黑的沙粒
常常食用這類的海鮮總是會碰到沒清理乾淨或是臭掉的而破壞了整鍋湯也壞了好心情
這裡足足二斤半吃完了都是乾乾淨淨保證新鮮味美的蛤蠣
海鮮盤送上來時又被嚇了一跳
滿滿的海鮮有白蝦跟草蝦還有鮮蚵跟透抽而且魚有鱸魚跟鯛魚片還有生食等級的干貝
有一種還沒吃就已經飽了FU慢慢浮現了
高湯煮開後就先加入一大盤的鮮蔬進去煮
鮮美的高湯煮蔬菜更能帶出新鮮蔬菜的甜味
不需要沾醬不需要調味單吃就很美味也更開啟了胃口
這培根豬吃起來一點都不油膩柔軟帶著脆口的咬勁
清甜的肉質配上鮮美的蛤蠣高湯果然對味也對胃
其實這培根豬的肉片有厚度呢吃個二三片覺得有飽足感了說
張先生說我需要補血所以這一盤都是我的(瘋了嗎)
不過必須說這盤牛肉光是那油花看了都覺得要跟著融化了
不用沾醬其實就是原味的最好吃了一片接著一片的還真不怕肚子被撐破了培根
口感跟培根豬比起來更柔軟許多入口後的油脂瞬間融化
這天的沾醬我還是有沾來吃畢竟可不是每家店都是這麼用心的在沾醬上面下功夫
而我最喜歡的心中第一名是這個用黃金泡菜打成泥狀的沾醬
甜甜酸酸一點的微辣風味真的好喜歡沾肉沾海鮮都好吃
洋蔥沾醬我只有在燒肉店吃過沒想到在火鍋店也能看到
我是個愛吃生洋蔥的怪物所以這個我也喜歡
洋蔥的辛辣口感更能刺激味蕾
對我來說算是有一咪咪的略鹹但是張先生說剛好的鹹度
因為我本身就可以不吃鹽不吃醬油的人所以難免覺得一咪咪的鹹啦
可是這個如果配飯絕對是個好朋友夾在肉片裡也是喔
當然那個辣椒小魚乾辣度絕對的夠非常的夠味
不過他帶有一點醃製過的微酸所以吃起來不只有辣還把辣椒跟小魚乾的香氣提升了不少
這個外面應該算是小菜一碟要收錢了吧
這裡竟然是送客人當沾醬老闆好有誠意啊
鯛魚片厚厚的一片軟嫩的口感
如果一般在火鍋店看到這鯛魚片並不會覺得他有什麼特別的
但是在極蜆因為吸附了滿滿的鮮美蛤蠣高湯的風味
說真的一下就創造了鯛魚片的另一個高峰了
以為會很硬的口感的透抽
沒想到咬下去竟然是軟綿綿卻有點脆脆的口感
透抽的特殊味道很濃卻不會有腥味
牙不好的張先生也說好吃
生食等級的干貝放入鍋裡不需要太久就可以撈起來享用了
外面脆彈裡面ㄉㄨㄞˋㄉㄨㄞˋ的軟Q口感吃的到干貝的多汁及鮮甜
顧著吃結果這個鱸魚竟然只拍到生食前的
煮熟後竟然沒拍到就下肚了
這樣的鱸魚片很嫩沒有刺可以安心吃
白蝦雖然不如草蝦來的大隻但是這份量嚇度也不是能被忽略的
每一隻肉質都是新鮮甜美的好剝就是新鮮的證明
咬起來不會糊糊粉粉的結實身軀
草蝦個頭很大一尾口感比白蝦更加Q彈的彈性
鮮美甜蜜的蝦肉豐富的帶點汁液很難讓人不喜歡啊
這鮮蚵煮了一點都消水每顆都是碰碰碰的圓滾滾
一入口就是海洋牛奶的味道整個在嘴裡爆了開來彈性十足
一點腥味都沒有的鮮美成度只差沒跟老闆說再來一盤
吃的差不多時店內人員過來問我們想吃點鹹粥嗎
其實肚子已經快要被撐破了還是弱弱的回答說好XDDD
不過我們說煮半碗飯的量就好
送上來的有蔥花跟雞蛋是鹹粥的好朋友
還有一盤黑色的醬不知道是什麼
店內人員跟我們說那是松露醬(難怪我有聞到淡淡的蕈菇的特殊香氣)
這下真的覺得冒著肚子被撐破的決定是對的
因為我們只煮了半碗飯的量所以要控制高湯原本的量以免過稀影響口感
所以店內人員幫我們慢慢收慢慢熬其實還滿費功的
這一碗包含了濃郁的蛤蠣菁華跟各種不同海鮮的風味原汁
再加上蛋香還有跟黑金一樣的松露醬熬製出來的鹹粥
口感細膩米粒熬製到潤滑不管事風味上或是口感上來說每吃下一口身體就被溫暖了一下
如果有人願意每天熬製這樣的鹹粥我想我會愛上吃粥這件事
差點忘記還有甜湯這件事
摸著不小的肚皮蔗甜湯可是女生的最愛啊
紅棗銀耳湯膠原蛋白滿滿的吃了可以讓皮膚Q彈
因為這一碗甜湯讓今晚的這一餐更加完美
是說有人發現了嗎
有菜有肉有魚有蝦有甜湯但是沒有看到飲料對吧
吃火鍋大家不是因為火鍋越煮越鹹或是沾醬越沾越多而覺得口渴
須要來杯冰涼的飲料大口喝下才叫暢快嗎
NO NO NO這裡我們這樣所有餐點吃下來花了二個半多小時
我們竟然不覺得口渴不會想要喝飲料來解膩一下
這就表示這裡的不管是湯頭或是食材上都是讓人吃了不會有過多的負擔
這天吃的開心身體也沒有累積不應該有的負擔
只是可惜沒有肚子享用宵夜場送的波斯頓龍蝦希望下次把肚子清空一點有機會來吃
極蜆鍋物
粉絲團：https://www.facebook.com/%E6%A5%B5%E8%9C%86-
地址 台北市松山區民生東路5段197號
電話：0965-341-788
.
留言列表
