過年錢媽媽給了好幾顆芋頭
其中有一顆說甚麼是檳榔心芋頭(我那搞的懂啊)
媽媽說可以拿來做芋頭糕
剛好在全聯看到了這個蘿蔔糕粉
雖然我也沒做過但是看起來好像不會太難
而且家裡剛好有這些備料
現在好怕要買家裡沒有的備料然後又只會用一次
如果是那種我應該就會自動忽略吧
直接來看備料有那些吧
我都已經處理過了
芋頭切丁或是切長條應該都可以
因為蒸過後的芋頭會散掉所以我有準備二種不同切法
切成這樣成條是想要增加口感
這個是我媽之前買的乾魷魚
已經被我冰到像是萬年木乃伊一樣硬了
實在是想不到要怎麼料理他
所以這次泡了一晚的水讓他軟化後切成細條狀加進去
香菇泡軟切絲
蝦米泡軟
芋頭用刨絲器刨成薄片
這樣的處理方是會讓芋頭更溶化在糕裡面
粉用水按照比例準備好
用點油蔥酥會比較香
我家沒有所以我直接用鵝油蔥酥下去拌炒啦
蝦米跟香菇先下去爆香
還有鵝油蔥酥
然後再加入魷魚下去炒
接著加入芋頭塊下去炒
刨絲片狀的芋頭也下去翻炒一下
接下來就是把炒好的配料都鏟進調好的米漿水裡面攪拌一下
要確定都有攪拌均勻
接著就是放進電鍋裡蒸了
因為我是用了整包粉的份量我怕蒸不熟所以我加了三杯水下去蒸
只是後來我把這一鍋丟到大同電鍋後就跑去東區買東西又去西門町跟朋友吃飯
五點出門七點回家他就好了
蒸好後就是這樣一大盤
份量真的好多
我們吃了一個星期才把他吃完
下次應該不會一次做這麼大份量了
自己做一切材料都可以控管
鹹淡也都是照自己的口味下去調
所以不會口味太過重
喜歡辣的話可以在綜合在一起調勻時加一些白胡椒或是胡椒增加香氣
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