蕃茄炒蛋一道再平凡不過的一一道菜色

我卻一直都不太上手

原因之一是我不太愛吃加熱過後的蕃茄(雖然我阿木常常說加熱後才有營養)

原因之二是我還沒吃到好吃倒讓我可以學習的蕃茄炒蛋

直到我在樂華夜士的咖哩王子吃過一次她們的蕃茄炒蛋之後留下了深刻印象

所以這次剛好買了一大盒的土雞蛋就來玩玩看可以成功嗎

其實很多網友都有自己的蕃茄炒蛋的秘方

而我這算是純粹練習時間

蛋呢因為有一大盒所以我用了五顆

加熱的油鍋快速滑蛋下去晃了三圈沒讓蛋液凝固算是三分熟度

蕃茄我用了牛蕃茄(錯誤的一步)應該要用本土的黑柿蕃茄才不會那麼酸的

而且用牛蕃茄比較升了點不容易軟

煮出來也沒有本土的黑柿蕃茄那麼的甜

下次敲破腦袋也要記住這一點啦

蕃茄差不多軟時再將剛剛的蛋下去快速翻炒

這樣蛋才會有蕃茄的味道

但是還是要很快得起鍋才不會過熟(如果要吃熟一點的蛋的人可以炒久一點)

咖哩王子的蕃茄炒蛋好吃是因為有淋上一些蕃茄醬下去

所以整個口味上來說就會比較順口

這次的練習之後果然還有很多地方需要改進

希望可以炒出一盤平凡又美味的蕃茄炒蛋啦

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小馬達 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • joanna600124
  • 蝦密! 你怎嚜知道我隱藏了一道番茄炒蛋!!!!

    吼吼....

    不過我的方法不太一樣^^

    先吃你的!

    ㄡ 你家的但好多....
  • 我家那一陣子蛋超多的
    我每次弄來吃都跟不用錢的一樣努力放
    不然很怕變成臭蛋說

    小馬達 於 2011/01/11 16:33 回覆

  • dearmoai
  • 寶貝兒,你做的看起來已經很好吃了啦!!!!!!!

    我超愛很多蛋的蕃茄炒蛋,軟軟滑滑的好好吃喔!!!!!!!!!
  • 蛋多是因為我家蛋太多
    我比較喜歡吃軟軟滑滑的蛋
    張大娘的蛋就是比較熟硬的蛋
    看各人喜好囉

    小馬達 於 2011/01/11 16:35 回覆

  • aprillove
  • 我也有獨家秘方
    有機會也來寫寫
    哈哈

  • 是說你下廚應該都是為了奈斯吧

    小馬達 於 2011/01/11 16:35 回覆

  • meichiu57
  • 小馬達...

    今天我家吃中餐...
    剛剛去一樓Joanna家訂了雞丁ㄋㄟ~~
    妳這一盤我也訂下來...
    哈哈哈~~~

    推 推..


    Mei
  • mei姐吃的好豐盛呀
    玉兒的雞丁很難讓人抵抗的了啊

    小馬達 於 2011/01/11 16:36 回覆

  • spmonkey000
  • 小馬達
    妳的蕃茄炒蛋
    蛋好多喔!
    如果沒有黑柿蕃茄我會用牛蕃茄呢!
    牛蕃茄相較黑柿蕃茄較沒有蕃茄味

    ^^
  • 我覺得牛蕃茄適合拿來當沙拉說
    不然的話都要煮好久才會軟喔
    蕃茄炒蛋還是要有那蕃茄的酸味才好吃的呢

    小馬達 於 2011/01/11 16:38 回覆

  • bobinunu
  • 番茄炒蛋要炒得好吃也不簡單呢~~
    我之前都只有番茄跟雞蛋~~
    前一陣子剛學樓上小廚娘加了番茄醬在裡面
    味道就整個昇等了呢~ ^^
    +1
  • pinkrose8866
  • 看到番茄炒蛋
    就會想到我的媽媽
    因為媽媽愛吃
    這道也是她的拿手菜
  • 阿珊
  • 我也愛吃這個~下次可以煮給我吃嗎?
    (流口水中~~~)
  • 我的蝦子呢

    小馬達 於 2010/12/22 22:52 回覆

  • kerwin0268
  • 妳家的蕃茄炒蛋好軟嫩~~

    牛番茄應該較不會酸啊!!

    黑柿蕃茄,我這回去南投帶了好幾斤回來,是當地名產~~~

    蕃茄炒蛋,可以先將蕃茄去皮,口感會更優喔!!

  • 哈哈哈
    被你發現我偷懶沒去皮了啊
    黑柿蕃茄真的好好吃的說
    可是好像傳統市場比較會有

    小馬達 於 2011/01/11 16:39 回覆

  • j118995
  • 看起來已經很厚實滑順溜~我吃番茄炒蛋也很挑哩!!我爸做得最美味^^
  • 你爸好厲害喔
    我爸弄的菜都是辣多油多鹽更多
    我現在回家都吃不太慣了說

    小馬達 於 2011/01/11 16:40 回覆

  • may63221
  • 妳煮的蕃茄炒蛋看起來好好吃ㄛ
    推推~
  • 謝謝你的贊美喔

    小馬達 於 2011/01/11 16:41 回覆

  • dordor65930
  • 對對!!番茄炒蛋加番茄醬會更好吃!!!^O^

    為什麼你的蕃茄炒蛋炒起來那麼漂亮???我覺得你可以把它放在白米飯上,然後就變成
    蕃茄丼飯!!一定會狂賣吧!!!超漂亮的啦~~~大推~~~~
  • 蕃茄丼飯..好主意
    我家老爺就如你說的這樣配飯吃啊
    所以說可以一道菜就打發他了

    小馬達 於 2011/01/11 16:42 回覆

  • irene521
  • 推10
    蕃茄炒蛋超好吃的
    不過蕃茄我也都隨便買@_@
    可能因為我比較不怕酸吧^^"
  • 蕃茄的酸我是還能接受
    只是如果說要料理出那個蕃茄味我倒是還是喜歡黑柿蕃茄的酸度說

    小馬達 於 2011/01/11 16:43 回覆

  • chiu196367
  • 推11
    光看照片就知道一定好吃的啦...
  • 謝謝你的贊美喔

    小馬達 於 2011/01/11 16:44 回覆

  • linda0929cr
  • 你的蕃茄炒蛋比我的優秀多了^^

    推~~~

  • 可不能這麼說啊
    你的菜色可是每一道都讓我流口水呢

    小馬達 於 2011/01/11 16:44 回覆

  • 小柚
  • 我愛甜口味的炒蛋阿..
  • 對啊
    有些人會加點糖下去呢

    小馬達 於 2011/01/11 16:45 回覆

  • kittykahing
  • 阿真還是要推一下~
    雖然小馬達覺得仍有進步空間,
    但賣像已經很棒囉~^^~
  • 料理總是這樣慢慢學慢慢做一邊改
    才會有進步的空間啊
    謝謝阿真的鼓勵喔

    小馬達 於 2011/01/11 16:46 回覆

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