有一陣子每個星期六我都得去昆明街的中醫院報到
因為每次去都要等到中午一二點才看完醫生
讓我每每都餓的頭 昏眼花
只好開始在這附近找東西吃飽免得還要餓著回家
而牛店精燉牛肉麵店
早就在我口袋名單裡躺了許久
這天剛好就被我看到在我看中醫的斜對面
那我還等甚麼呢
等...............
中午以後的牛店精燉牛肉麵店可是要等的
不過還好沒有等太久
再等的期間還看到一些對岸的觀光客坐著小巴被導遊領著來吃
可見生意真的挺好的啊
每個桌上都繪有著這一小罐的特製辣油
看來每家有點名氣的牛肉麵店都會有個秘密武器
而這家的特製辣油可是用牛骨隨去熬製的
看起來不是那種火辣辣的樣子
親切許多
所以等下要來加看看味道如何
店裡備有麥茶可以自行取用
好貼心啊
而且杯子洗的很乾淨
不會黏黏膩膩的
已錢不吃涼拌菜的我不知那根筋有問題
看到這些蘿蔔泡菜跟失了魂一樣的非典一盤來吃不可
這盤蘿蔔泡菜不會過酸
帶點酸甜
蘿蔔本身脆度很夠
差點讓我衝動在點上一盤
涼拌小黃瓜
這個沒有那麼有酸度
帶點蒜味卻不嗆嘴
現在想來我真的是瘋了
吃中藥好像要避開這二種會解藥性的小菜的啊
怎麼點了一連二盤都是性冷的小菜的
真是該打屁股
我點的是半筋半肉二種享受
看來這一碗麵是算複雜
清清雅雅的沒有太多奇怪的東西
湯頭看來也頗為清爽
牛筋牛腱肉給給的大方
我選的細麵
這裡的麵是可以挑的喔
還會問你要煮幾分熟
哈哈哈
不是問幾分熟啦
是麵要煮的Q度啦
我喜歡有Q度有咬勁的麵條
所以家可以照自己的喜好來挑選喔
這個試點牛肉麵會有沾醬
可惜我沒有用到
所以不知道味道如何
牛筋軟Q卻又帶著綿密
老闆給的可真是一點都不客氣
每塊牛筋可是又粗又大塊
吸付了牛高湯的牛筋真是一口咬下就是先黏在嘴巴後又慢慢滑入喉嚨
帶點Q的咬勁卻又非常容易入口
我只能說這是一個好牛筋的魂啊
牛肉麵我偏愛牛腱肉來的多
如果自己在家煮野事會選牛腱肉
當然這是個人癖好
只要能煮出好的牛肉來牛腱牛腩有何不可
只是個人覺得牛腱來的比較大器豪爽些
牛腱肉不柴不乾還帶點滑黏的口感
我選的是細麵
雖然是細麵但是卻不是真的很細
有點類似日本拉麵的那種粗細
Q度很夠
彈性很好
飽足感十足
湯頭算是牛肉麵裡的靈魂
一碗好的湯頭必須是要這樣看起來不起眼
喝下地一口卻讓你驚艷
看來清淡的高湯卻事厚實到讓你停不下來
就算讓你整碗喝完也不覺膩
來喝喝看加了辣牛油後的湯吧
其實一點都不算辣
好入口
有點椒麻的香氣
微微的麻度讓人沉迷在這一碗湯頭裡
也不願放下那湯匙
有些店家的辣油加下去之後整個湯會變鹹
這裡的你整碗喝光都不會有這個問題喔
略為被刺激到的味擂反而像是被打開了般
別看這裡的老闆各個都年輕喔
這家牛店精緻牛肉麵店可是花了很多精神跟金錢下去研究出來了
光看這個耗費四百萬打造出來的研究室就知道
老板的用心真的顯現在每一位顧客手上的那一碗牛肉麵裡
牛店精燉牛肉麵店
牛店精燉牛肉麵
營業時間：11：30～22：00（每週一公休）
地址：台北市昆明街91號 ■位置圖 ■公車資訊
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