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前幾天在臉書社團裡看到有人分享黑糖糕的做法

方法對一個烘焙新手來說應該不是太難

加上這個星期辦公室討厭的人不在大家都會買或分享自己的手做點心

所以想在家裡試試看成功的話還能帶來跟同事一起分享

這天的材料是看網友分享的

因為我想做多一點所以份量是X2

以下材料是一份的喔

 

黑糖110克

熱水200克

       糯米粉70克      

中筋麵粉110克

無鋁泡打粉7克

橄欖油約1大匙

熟白芝麻適量

 

 

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黑糖加入熱煮到化放涼

糯米粉跟麵粉和泡打粉一起過篩

倒入放涼的黑糖水裡攪拌均勻

再加入橄欖油攪拌均勻

放置10分鐘讓麵糊醒一下

接著在模具上面抹一點油比較不會沾

我是直接用玻璃樂扣也是有抹點油

大同電鍋放入500CC的水(我的麵糊多一倍的關係)

事先讓他加熱到有蒸氣時再放入下去蒸

蓋子不能全蓋要留一點縫隙才不會有水滴滴進麵糊裡

接下來就是等大同電鍋自己跳起來喔

電鍋蓋拿起來也要小心水滴到完成的黑糖糕上面

趁還有熱氣時灑上芝麻就可以等全都涼了切

 

 

 

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黑糖糕放涼後切開之後就是這個樣子了

還好都有熟透

我電鍋跳起時忘記先用鐵針下去試有沒有沾黏就灑芝麻了

所以有點擔心沒有熟透

看來水多放一點還是比較安全的

這第一次完成的黑糖糕吃起來有QQ的口感

彈性很好棉柔的口感

同事說這是澎湖黑糖糕的做法

不過我自己吃是覺得甜了點

可是同試吃說不會太甜

大家可以自己斟酌自己喜歡的甜度喔

下次來試看看加了桂圓口味看看好了

 

 

小馬達 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(34) 人氣()


留言列表 (34)

發表留言
  • vickyang0812
  • 推 ~ 頭香
    原來黑糖糕的材料沒很複雜ㄝ!!
    有機會也要來試試 ^^
  • 哈哈哈
    薇琪
    我也都是找簡單一點的來試做
    這樣比較不會麻煩啦
    尤其你若還要帶小朋友
    方便快速簡單的料理方式更是適合了

    小馬達 於 2014/07/02 10:03 回覆

  • 水瓶小魚
  • 黑糖糕...小魚不太喜歡吃耶

    所以也沒想做的欲望...
  • 其實我也不是會常常想吃
    但是偶爾想吃的時候又買不到的話
    還是可以自己做最方便了

    小馬達 於 2014/07/02 10:04 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推啦!!
    親愛的太厲害!!!!我明天就來試試看!!!
  • 這個對你來說一定超級簡單

    小馬達 於 2014/07/02 10:05 回覆

  • 阿玲
  • 看起來真的很簡單,要抓好比例,好像就比較不會失敗,
    我家都喜歡吃甜的,這小孩子一定都愛啦~
  • 比例我是不會算啦
    都是參考網友做出來的成果
    我覺得真的事不難
    也不太需要去顧有沒有發酵
    也不用自己揉麵糰
    丟進去大同電鍋就可以了
    想吃要做時間也不會太久
    方便許多

    小馬達 於 2014/07/02 10:08 回覆

  • hanaskitchen
  • 我也好喜歡黑糖糕,謝謝分享做法σ(^○^) 推

  • 希望你也能做得成功喔
    我在網友那找的這個方法應該是最簡易的了
    不然我也怕做不成功呢

    小馬達 於 2014/07/02 10:10 回覆

  • 水木
  • 感覺不是非常困難...
    我也來試試~
  • 在家裡自己做不會很難呢
    比我想的還要減班許多

    小馬達 於 2014/07/02 10:11 回覆

  • winkili
  • 好像不難
  • 是不難喔

    小馬達 於 2014/07/02 10:12 回覆

  • phoebe93
  • 推, 謝謝分享唷, 看起來真好吃
  • 真的不錯吃喔
    希望你也會喜歡

    小馬達 於 2014/07/02 10:12 回覆

  • 悄悄話
  • phoebe93
  • 推, 謝謝分享唷, 看起來真好吃
  • 謝謝你喜歡
    真的自己也覺得很好吃呢

    小馬達 於 2014/07/02 10:15 回覆

  • 小綠豆
  • 推~
    可是...可是
    可是我是烘焙新手中的新手欸哈哈
    有那種全部材料丟在一起然後他就會自己變出成品的食譜嗎
    (被打
  • 你說話有沒有良心啊
    你這樣還叫做新手
    是想逼死誰啊
    我都想搬回新竹住你家隔壁了

    小馬達 於 2014/07/02 10:16 回覆

  • YSL
  • 好厲害~~ 我看著看著彷彿都聞到黑糖的香氣...
    成品看起來一點也不像新手做的啊

    ps. 妳一連推好多美食文
    害我收清單收得很忙耶...
  • 我真的很少做蛋糕布丁類的
    都會失敗
    只有麵包饅頭還可以
    嗚嗚嗚
    我也不知道撙麼做甜點的慧根這麼弱XDD

    小馬達 於 2014/07/02 10:17 回覆

  • C & J
  • 原來用大同電鍋就能做黑糖糕…
    真的很方便說…
    小馬達做的黑糖糕很漂亮耶…
    連剖面圖看起來也很專業的感覺喔… ^ ^
  • 第一次做有這樣的成果
    我自己也滿訝異的
    吃起來真的還不錯吃
    而且做重要的是真的很簡單就可以做了

    小馬達 於 2014/07/02 10:20 回覆

  • 小司麥@u@"
  • 小馬達~好厲害
    真是太有實驗精神
    這樣我就不必跑澎湖了~XD
  • 哈哈哈
    沒辦法
    有時候想到要吃時又不一定買的到
    所以只好上網找個方便的程序來做看看
    沒想到成果還讓自己滿意

    小馬達 於 2014/07/02 10:22 回覆

  • 姬蝶
  • 家裡還有很多黑糖
    太厲害了 做黑糖糕真可口
  • 哈哈哈
    我也是因為家裡買了好多黑糖
    不難可以自己在家做看看喔

    小馬達 於 2014/07/02 10:24 回覆

  • 小珊珊
  • 推14~
    嘩~~~黑糖糕~~~小珊珊也想吃一塊耶.....(眼睛愛心狀)
    崇拜啦~~~一整個就跟外面賣的一樣,都不用等宅配從澎湖寄來了(≧ω≦)/
  • 哈哈哈
    那有甚麼問題
    好歹我們也算是鄰居啊
    電話丟過來
    下次要做先跟你說
    不要客氣

    小馬達 於 2014/07/02 10:25 回覆

  • KK
  • 這個已經是外面店家賣的水準了,
    上面還撒上芝麻,
    確定有大同電鍋就可以做到這樣的水準,對吧!
  • 哈哈哈
    謝謝你的讚美
    偶而也要做出能騙人的成品出來

    小馬達 於 2014/07/02 10:30 回覆

  • 小紅帽

  • 家家都有大同電鍋
    但是不是每個人都能做出這麼漂亮的黑糖糕呢
    您真厲害!!
  • 不會啦
    有大同電鍋就可以做得出來
    我也是照著網友的材料做出來的

    小馬達 於 2014/07/02 10:28 回覆

  • joycelyn
  • 推推...
    好棒哦....如果沒有電鍋....用鍋子蒸,應該也是可以的吧....

    joycelyn
  • 一般鍋子可以裝得下容器的都可以拿來蒸喔
    記住水量要多一點免得沒有熟透
    蒸的時候記得鍋蓋要留一點縫隙喔
    希望你也能做出成功的黑糖糕喔

    小馬達 於 2014/06/20 11:05 回覆

  • 小公主Irene
  • 好專業好像外頭賣的喔!
    泰瑞超愛吃黑糖糕,用電鍋就能作,好方便
  • 這個新手廚娘一定也可以
    用大同電鍋就可以方便

    小馬達 於 2014/07/02 10:33 回覆

  • sun
  • 這招很讚ㄟ,
    我在外租屋,總算得買烤箱很累贅,
    現在可以用電鍋作黑糖糕,
    就不用冒著風險買外頭的啦~~^^
  • 說到烤箱
    我也很想買大烤箱
    只是一直喬不出位置來放
    可是又想到我只會做麵包跟饅頭
    買了萬一很少用怎麼辦

    大同電鍋真的是台灣的驕傲

    小馬達 於 2014/07/02 10:36 回覆

  • 小白鯨
  • 我愛大同電鍋!
    我愛黑糖糕!
    我愛小馬達!^^v
  • 我愛小白鯨!!!!
    我愛小白鯨!!!!
    我愛小白鯨!!!!
    我愛小白鯨!!!!
    我愛小白鯨!!!!
    我愛小白鯨!!!!

    小馬達 於 2014/07/02 10:38 回覆

  • 玫瑰小丸子
  • 這到底該說你厲害還是大同強
    不過黑糖糕我真的很愛柳
    下次也挑戰一下^^
  • 這是我們台灣的大同電鍋太強大了
    甚麼都難不倒他
    自己做很快就有得吃了啦

    小馬達 於 2014/07/02 10:39 回覆

  • Ivy
  • 光賣相就很棒ㄋㄟ~
    你真是太厲害了,
    我看食譜都可能做不出來。
  • 不會啦
    我也是看著網友的食譜做出來的啊
    真的不難

    小馬達 於 2014/07/02 10:41 回覆

  • 阿撇
  • 這個蛋糕用電鍋做就可以做出來了,實在是太厲害了,我覺得我真的沒有這個天分了
  • 我也很沒做甜點的天分
    所以只能做麵包類的東西

    小馬達 於 2014/07/02 10:41 回覆

  • KE
  • 還真厲害
    連黑糖糕也能自己做
    看起來滿好吃的呢
  • 自己作方便
    不然想吃要去那買
    還要算運費
    划不來
    自己做很快的

    小馬達 於 2014/07/02 10:43 回覆

  • 蝦蝦
  • 賣相超好的ㄟ
    感覺很好吃 而且不難作
    有大同電鍋就搞定 謝謝分享~~
  • 一咖大同電鍋就可以搞定
    手續也不繁雜

    小馬達 於 2014/07/02 10:44 回覆

  • annielin
  • 這個是我喜歡吃的耶!! 沒想到其實沒有很複雜哩!! 我也想來自己試試看捏!
  • 我也怕很難很複雜
    所以上網找了最簡單的食譜
    整個就是簡化了一切
    吃起來卻是大成功

    小馬達 於 2014/07/02 10:45 回覆

  • Cindy
  • 哦~~用大同電鍋就可以做出黑糖糕哦!!

    真厲害耶~~~~

    而且看起來好細緻~好好吃的樣子哦!! (咬)
  • 真的
    用大同電鍋就可以做出來了喔
    很方便吧

    小馬達 於 2014/07/02 10:46 回覆

  • 口木子
  • 流口水了!!!
  • 擦口水(遞毛巾)

    小馬達 於 2014/07/02 10:48 回覆

  • Scarlett♡史嘉蕾
  • 我好喜歡吃澎湖的黑糖膏
    看完你的分享 我也要學起來自己做
  • 希望你會喜歡喔
    這個有大同電鍋真的不難

    小馬達 於 2014/07/02 10:49 回覆

  • yufentai
  • 成品好美..小魚之前做過一次黑糖糕還失敗...嘆~
  • 怎麼可能
    你是在安慰我吧

    小馬達 於 2014/07/02 10:49 回覆

  • wen wen
  • 感覺很簡單耶
    我家老爺很愛吃這說
    我來裝一下賢慧做看看了XD
  • 裝賢慧
    這一定要的啦
    希望你能成功喔

    小馬達 於 2014/07/02 10:50 回覆

  • 悄悄話
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