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同事外出回來時買了顆很大一顆的地瓜給我

這一顆地抓足足有我二個手掌大看到都昏了

帶回家想跟老爺分享

不過後來決定拿來做地瓜吐司

會想拿來做吐司是想要試試朋友教我的鋪內餡的方式

之前我都是用捲的放內餡感覺很奇怪都不是很均勻

朋友後來跟我說可以用對折的方式

用想的很難理解

所以後來朋友用畫的讓我終於有點懂了

假日下午沒出門剛好拿來玩吐司剛剛好

 

 

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麵包機揉好第一次麵糰發酵後取出

這裡我是用軟吐司的量去用18去操作中間會有一個小時可以讓你揉麵跟放料

我揉麵的工具是一個大鐵盤(比較不會讓多餘的麵粉到處跑)

但是相對的揉麵的空間就會小很多

可是對於我這種二腳貓來說也是夠用的了

而且我還得防著我加臭貓來搗蛋

所以目前來說我應該都是會採用這樣的方式來揉麵了

 

 

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地瓜切小片

因為地瓜是用報紙包著回來的所以皮我有剝掉

其實應該是要把地瓜的搗長泥狀會比較好一點

但是我懶加上想吃有口感的地瓜

所以就切成一片片的地瓜片來使用了

 

 

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第一道手續是需要手揉方式再把麵糰揉到之前發酵的空氣都放掉

要多揉幾次麵糰才會夠Q才會好吃

最後就是要桿成一大張正方形

桿麵糰其實一直是我最弱的地方

每次都桿的跟狗咬到的一樣醜

不能桿的漂亮至少要看一下厚度有沒有一樣了

 

 

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接著麵團分成三等份

把地瓜放在中間的部分

如果是地瓜泥就可以用平鋪的方式

但是我是地瓜塊所以就盡量放平了

 

 

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接著就是看自己順手那個方向先蓋上中間剛剛鋪上地瓜的地方

稍微壓一下讓麵糰上下有接觸到

剛剛折過來的麵糰上面再放上地瓜

這個部分我就忘記在拍照了

(一個人操作還要拍照好忙還要邊趕貓)

 

 

 

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最後第三部分的麵糰也蓋上來了

所以是三層麵糰二層地瓜

這時候都是用輕輕壓的方式讓麵糰互相接觸

 

 

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第一次的麵糰都好了之後麵糰這時候應該是有點長方形了

這時候在用桿麵棍再輕輕桿一下麵糰

因為是地瓜片所以太用力會把麵糰壓破所以要小心一點了

 

 

 

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 這時候在用折的方式放上地瓜片上去

邊放邊折慢慢的收了

 

 

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邊摺邊收最後就變成這樣了

不過我也不知道對不對了

如果是地瓜泥要用折的方式應該是很好操作

但是地瓜片做到最後怕麵糰破掉的情況下有點變成最後是捲的方式了

XDD老師在說都沒有在聽

不管了這時候麵團已經算是完成了

要稍微的握壓一下麵糰

 

 

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在麵包機下面放上一個小碟子

這是避免底部的軸心穿破麵糰

小碟子抹上一點油比較不會沾麵糰也比較好脫膜

接著就可以把麵糰丟進去麵包機裡再讓它發酵跟烘烤了

 

 

 

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出爐囉

外型看起來還不錯耶

不知道裡面長的如何有沒有成功

 

 

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呵呵呵

果然料很多只能切成厚片了

 

 

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 出來成果就是每一口都能吃到地瓜餡料

麵糰我有很認真揉所以吃起來很Q很有口感

第二天帶到公司請同事吃也都覺得好吃

而且地瓜好甜啊

這一次這樣投料也不知道是不是算成功

畢竟自己沒有完全照著朋友說的方式來做

下次再來試試看用果泥的方式認真對折看看好了

 

 

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小馬達 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • YSL
  • 原來對折是這樣啊
    下次也來試試

    甜甜的地瓜, 配上土司應該也很美味吧!
  • 朋友是這樣話給我看啦
    所以第一部分有照他的作
    第二部分就自己亂搞

    小馬達 於 2014/05/19 15:36 回覆

  • 水瓶小魚
  • 我也喜歡吃地瓜土司耶
    這麼紮實的料
    看了口水都快流下來了
  • 我是第一次做
    還好算是有成功
    雖然外型不太好看
    但是吃起來真的很好吃

    小馬達 於 2014/05/19 15:38 回覆

  • KK
  • 最近去賣場看到日本的麵包機,
    步驟好簡單,
    可以組合的餡料可不少,
    餡料自己控,
    這樣對家人的健康都顧得到。
  • 自己做吃起來安心許多
    而且很有成就感

    小馬達 於 2014/05/19 15:39 回覆

  • 小司麥@u@"
  • 外頭下著雨
    我卻聞到地瓜香
    好想來一片...老闆XD
  • 託同事的福
    如果不是他買了這麼大又這麼田的地瓜給我
    我也不會拿回雞做成土司來吃啊

    小馬達 於 2014/05/19 15:41 回覆

  • 連勸女
  • 料多看起來美味可口
  • 好像放太多料了

    小馬達 於 2014/05/19 15:51 回覆

  • Teresa
  • 這地瓜吐司看起來真的很美味,害我肚子餓了...
  • 自己做的不敢說不好吃
    是說他真的好好吃啊

    小馬達 於 2014/05/19 15:52 回覆

  • kkschool
  • Kk推~
    看到這一篇不得不說小馬達真的是好手藝呢O(∩_∩)O
  • 應該要說現在的家電真的都好厲害啊

    小馬達 於 2014/05/19 15:53 回覆

  • KE
  • 這是麵包機的進階版呢
    下次老K家也來試試看
  • 家裡有麵包機就是要自己多玩幾次才知道怎樣才能做出好吃的麵包
    可以自己調整用料吃的到自己的用心

    小馬達 於 2014/05/19 15:55 回覆

  • 小珊珊
  • 推5~
    哇塞!!!!!!這吐司完全只看到地瓜,料也太多了吧XDD
    原來地瓜也可以放進麵包裡!!!
    老闆娘~~~我也要買一條^0^
  • 謝謝小珊珊不嫌棄啊
    自己吃用料不用省
    哈哈哈

    小馬達 於 2014/05/19 15:56 回覆

  • Ivy
  • 自己做的吐司,料果然豐富許多。
  • 自己做真的不用省
    放多一點吃起來更開心

    小馬達 於 2014/05/19 15:56 回覆

  • Scarlett♡史嘉蕾
  • 好豐富的吐司 這麼簡單
    自己動手做好吃又健康
  • 有了麵包機搭配著用是不會太難啦
    只始幫麵糰整形對我來說真的還是不及格啊

    小馬達 於 2014/05/19 15:59 回覆

  • piecece
  • 這個看起來好吃耶!
    而且又很健康~~
  • 多吃地瓜真的可以有意健康

    小馬達 於 2014/05/19 16:03 回覆

  • 小公主Irene
  • 料霹靂無敵多的啦!!!!
    自己做還是比較貨真價實一點
    吃的也安心
  • 沒辦法
    這顆地瓜真的無敵大
    我做了二顆土司才用完
    就知道有多大顆了
    真的事要自己做才可能用那麼多料

    小馬達 於 2014/05/19 16:04 回覆

  • sun
  • 呴呴~~~這個配料,
    我合理的懷疑,
    一拿起吐司,地瓜會全部掉光光,
    這樣放餡,好奢華啊!
    雖然不是照高人指點製作,
    不過那個麵糰捲起來挺可愛的,
    好像花捲哦!
    烤出來的吐司也是有模有樣,
    太厲害了啦~~^^b
  • 哈哈哈
    其實沒有邊吃邊掉耶
    可能因為我是切厚片的關係吧
    經過在次發酵之後麵糰會在自己合起來啦
    不然如果照我的整形方是應該料都掉出來了

    小馬達 於 2014/05/19 16:06 回覆

  • 阿玲
  • 好佩服小馬達的手藝喔~
    地瓜可以這樣做,相信芋頭也可以這樣做,應該都很香~
    可以吃到食物的甜味最自然了~
  • 芋頭是下次想試的口味
    只是要先找到好吃的芋頭才行
    我想再多試幾種不同的捲內餡的方式
    看看到底那一種出來會是最漂亮的

    小馬達 於 2014/05/19 16:08 回覆

  • 玫瑰小丸子
  • 太強了啦
    我的媽啊
    這是我的菜咧 好想吃

    因為沒有麵包機 我只能蒸地瓜然後夾在買回來的吐司裡@@
  • 蒸地瓜回來夾再買回來的麵包裡這樣也不錯啊
    都是有吃到地瓜的營養
    而且更省事

    小馬達 於 2014/05/19 16:10 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 好厲害喔!!
    比外面烘焙坊的麵包看起來還要好吃
    自己做的果然是料好實在阿XD
  • 自己做來吃不怕賠錢啊
    養的都是自家人的肥肉
    XD

    小馬達 於 2014/05/19 16:11 回覆

  • 栗子妹
  • 好棒喔~~~~~~~~
    自己的做的營養又好吃!
    要多少料自己加黑黑:P
  • 自己在家做麵包真的想吃甚麼都可以自己加
    一點都不小氣呢

    小馬達 於 2014/05/22 11:08 回覆