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我已經好久沒有沒煮湯來喝了
都是張家大娘每個星期煮好好的送來
所以真的好久沒有自己煮湯了
別人煮好好真的好好
有種茶來伸手飯來張口的FU
但是就是不能選你想喝的湯
人家煮什麼就乖乖喝什麼湯吧
這天終於喚醒了自己煮湯的魂
這天準備了雞翅紅蘿蔔香菇小玉米筍跟蜜棗還有一朵白木耳
通常白木耳都是拿來煮成甜湯來的多
但是香港人或廣東人也常用在鹹的煲湯裡
白木耳要先用水泡開軟化再剪成需要的大小
順便洗乾淨裡面可能有的雜質跟蒂頭
用了老爸自己種的南薑來熬湯
南薑的功用比我們一般的老薑嫩薑功能來的多
效果更為顯著
南薑對於一般 鼻子過敏跟鼻竇炎過敏性體質有改善
中醫師說南薑的作用比老薑好更適合食療
只是南薑也比較硬所以好像都是磨成粉末才能直接食用
已前往宜蘭路的上九彎十八拐裡有一家賣醃李子用的就是南薑
每次去我都會買來吃
可惜現在不之變遷如何了
那也是我唯一敢吃的醃李子啊
所有食材切晟方便食用的大小
雞翅要先燙過去血水跟腥味
等水開後就可以一起下鍋去熬湯了
這次用的是雞翅所以需要的時間不用很久
大概半個小時可以了
如果是用排骨的話就需要一個半小時才有軟爛喔
熬了二十分鐘後就可以把剪好的白木耳下去一起去熬煮了
這種大朵的白木耳需要十五到二十分鐘才會夠軟
還有保有脆脆的口感
如果喜歡那種軟軟爛爛不需要咬的口感的話建議可以熬煮半個小時左右
這次白木耳剪得有點大下次可以在小一點會好一點
因為加上蜜棗所以湯喝起來是有點微甜
可以加少許的鹽來調味
這樣的口味要看個人可不可以接受
如果不喜歡甜甜的感覺可以把蜜棗換成紅棗
就不會是那麼甜了
如果放了一夜那個白木耳會變的更軟
女生如果常喝白木耳湯會變得水水嫩嫩喔
喜歡喝甜湯就煮成甜的
如果想嘗試鹹口味的話也可以試試看喔
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