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我已經好久沒有沒煮湯來喝了 

都是張家大娘每個星期煮好好的送來

所以真的好久沒有自己煮湯了

別人煮好好真的好好

有種茶來伸手飯來張口的FU

但是就是不能選你想喝的湯

人家煮什麼就乖乖喝什麼湯吧

這天終於喚醒了自己煮湯的魂

 

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這天準備了雞翅紅蘿蔔香菇小玉米筍跟蜜棗還有一朵白木耳

通常白木耳都是拿來煮成甜湯來的多

但是香港人或廣東人也常用在鹹的煲湯裡

白木耳要先用水泡開軟化再剪成需要的大小

順便洗乾淨裡面可能有的雜質跟蒂頭

 

 

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用了老爸自己種的南薑來熬湯

南薑的功用比我們一般的老薑嫩薑功能來的多

效果更為顯著

南薑對於一般 鼻子過敏跟鼻竇炎過敏性體質有改善

中醫師說南薑的作用比老薑好更適合食療 

只是南薑也比較硬所以好像都是磨成粉末才能直接食用

已前往宜蘭路的上九彎十八拐裡有一家賣醃李子用的就是南薑

每次去我都會買來吃

可惜現在不之變遷如何了

那也是我唯一敢吃的醃李子啊

 

 

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所有食材切晟方便食用的大小

雞翅要先燙過去血水跟腥味

等水開後就可以一起下鍋去熬湯了

這次用的是雞翅所以需要的時間不用很久

大概半個小時可以了

如果是用排骨的話就需要一個半小時才有軟爛喔

 

 

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熬了二十分鐘後就可以把剪好的白木耳下去一起去熬煮了

這種大朵的白木耳需要十五到二十分鐘才會夠軟

還有保有脆脆的口感

如果喜歡那種軟軟爛爛不需要咬的口感的話建議可以熬煮半個小時左右

 

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這次白木耳剪得有點大下次可以在小一點會好一點

因為加上蜜棗所以湯喝起來是有點微甜

可以加少許的鹽來調味

這樣的口味要看個人可不可以接受

如果不喜歡甜甜的感覺可以把蜜棗換成紅棗

就不會是那麼甜了

如果放了一夜那個白木耳會變的更軟

女生如果常喝白木耳湯會變得水水嫩嫩喔

喜歡喝甜湯就煮成甜的

如果想嘗試鹹口味的話也可以試試看喔

 

 

小馬達 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 兔女王
  • 聽到有人說自己在過甚麼樣的鬼人生,我很好奇就過來看了。
    結果第一篇就是這麼吸引人的白木耳雞湯,還加了蜜棗看起來很讚耶(筆記)
  • 哈哈哈
    鬼日子過多了偶而以要正常一下啦
    不過這是在鬼日子之前煮的
    最近真的連下廚都沒有啊

    加了蜜棗甜甜的有些人不愛呢

    小馬達 於 2013/09/09 11:22 回覆

  • 小豬
  • 這幾日的氣溫很適合做和喝湯
    終於等到秋天來了^^~~
  • 秋天到了喝點溫潤的熱湯最適合不過了

    小馬達 於 2013/09/09 11:25 回覆

  • kkschool
  • kk推~
    小馬達手好巧喔!在外面到處都是黑心食品充斥下,自己動手做最安心呢!
  • 自己愛吃的情況下沒事就會亂煮一通是我的專長啦
    不好吃的就自己暗留下來
    好吃的才敢跟大家分享啊

    小馬達 於 2013/09/09 11:25 回覆

  • KE
  • 白木耳不是號稱窮人的燕窩嗎
    很營養呢
    不過老K沒用白木耳煮過雞湯呢
    印象中白木耳都是煮甜的比較多
    下次老K也來煮煮看
  • 白木耳在很多地方都有鹹的料理方式出現
    只是一般家比較常接收的都是甜湯來的多
    如果可以在一般菜色裡面來添加
    就隨時隨地都能補充膠原蛋白了喔

    小馬達 於 2013/09/09 11:28 回覆

  • 曉芬

  • 這個我喜歡
    看了就是清爽健康有飽足感
    又學到一種湯
    不過南薑不知道好不好買??
  • 我用的南薑是我爸自己種的
    我知道苗栗有個地方在種薑
    新鮮的可能不好買要碰運氣
    薑粉可能會容易一點
    而且也方便郵寄

    小馬達 於 2013/09/09 11:32 回覆

  • 南調哲司
  • 只有吃過白木耳煮蓮子甜湯,沒有吃過跟雞湯一起煮,下次也要來試試看!哲司推
  • 哈哈哈
    白木耳煮甜湯還是比較容易被接受
    鹹的可能要挑戰一下大家原有的觀念了

    小馬達 於 2013/09/09 11:33 回覆

  • Elaine小廚娘
  • 我本身就很愛黑、白木耳
    只是我們家白木耳都吃甜的居多
    還未試過煮雞湯
    這我也要來試試
    謝謝妳的分享
    ^^
  • 黑木耳白木耳都好吃
    也各有不同的功效喔
    以入菜來說黑木耳也常在我家出現喔

    小馬達 於 2013/09/09 11:35 回覆

  • 兩個孩子媽的天地
  • 我在想 把肌肉改成什麼會比較低脂肪。。
    可以拿來當減肥餐耶!!
    水水又可以減肥
    噢 。。 我得天!
  • 雞胸肉油質也不多可以考慮一下喔
    瘦一點的排骨也是可以啦
    不過人身體裡還是多少需要一點點的油質來吸收喔

    小馬達 於 2013/09/09 11:38 回覆

  • ♥開動with貓♥
  • 一鍋有秋天味道的補品!
    貓貓也想要來一碗 :D
  • 請不要客氣喔
    秋天喝點湯好滋潤

    小馬達 於 2013/09/09 11:39 回覆

  • claire
  • 天涼喝這個最舒服了!!
    好滋補呢
  • 美女媽媽也要來鍋滋養的湯品好好保養自己唷

    小馬達 於 2013/09/09 11:40 回覆

  • 小公主Irene
  • 總覺得煮湯需要耐心跟時間慢慢熬
    我都沒這種耐心
    白木耳我都用來煮甜湯居多
    用來煮鹹湯似乎也頗適合^^
  • 這個湯花的時間大概一個小時就可以了
    (除非是用排骨)
    不然就是丟進大同電鍋也很方便
    跳起來就能有熱湯可以喝了)
    可以改用紅棗替代蜜棗喔

    小馬達 於 2013/09/09 11:43 回覆

  • 小珊珊
  • 推7~
    咦?!小珊珊以為白木耳都是吃"甜"的耶!原來還可以拿來燉雞湯阿~
    ㄎㄎ~又多了一道新菜色嚕(灑花)
  • 可以啦
    廣東人很常拿來入菜或煲湯的

    小馬達 於 2013/09/09 11:44 回覆

  • 蘇菲
  • 好美味的白木耳雞湯
    天氣涼了剛好可以做給家人喝
    謝謝分享
  • 不客氣喔
    秋天喝點溫潤的湯品最剛好喔

    小馬達 於 2013/09/09 11:45 回覆

  • 小白鯨
  • 我需要!我需要!我好需要這一鍋來寵愛自己!

    看到那肉肉的香菇,就好想爽快咬一口呢!
  • 香菇真的還是要肥肥的比較好吃(嗯?)

    小馬達 於 2013/09/09 11:46 回覆

  • 小凉
  • 小凉推^^

    最近我才再學習吃黑木耳呢
    話說白木耳如果變成鹹的我應該接受度很高
    哈哈 我要來偷學><

  • 黑 白木耳我都很愛呢
    黑木耳在我家餐桌上出現的機率很高喔

    小馬達 於 2013/09/09 11:48 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 女人真的要多喝這各聖品啊~
    我比較愛脆脆的口感~
    不愛太軟的口感......XDDDD
    白木耳蓮子甜湯很適合夏天飲用呢!
    鹹的就還沒有嘗試過了
  • 脆脆的口感比較適合鹹的口味好接受
    甜的話我就會煮軟一點
    甜湯的話冬天改用黑糖薑母配白木耳也很暖身喔
    只是我教會用果汁機把白木耳打細小一點
    直接用喝的比較方便

    小馬達 於 2013/09/09 11:51 回覆

  • 魚仔
  • 好厲害呀!!!
    白木耳我只會煮甜湯= ="
  • 哈哈哈
    這個真的需要看個人可以接受嗎
    喝甜湯也很棒啊
    我也喜歡呢

    小馬達 於 2013/09/09 11:52 回覆

  • 惡犬女王
  • 女王推

    你好強喔
    可以把白木耳做成鹹的湯