今天來弄醃蛤蜊
你沒看錯是醃蛤蜊
不是醃 蜆仔
在合購網裡買了很多東石海產的黑金蛤蜊
弄蛤蜊湯太平凡
就是要弄跟人家不一樣的
(話說這叫吃飽太閒沒事做)
哎唷
反正就是(((寮)))下去了啦






醃醬汁
大蒜
米酒
辣椒
就是這麼簡單啦
當然份量自己拿捏喔
不然會太鹹
或是吃完醃蛤蜊就醉倒了
我可不負責喔





蛤蜊要泡水吐沙來回五次喔
我每次都是加鹽又加油的讓蛤蜊吐沙




吐完沙之後乾淨的蛤蜊就可以準備下去煮了喔
先把蛤蜊放進鍋子
再加水加到蓋過蛤蜊二公分就好不用太多
火也不要太大
記得人要在爐火前面顧著
煮到看見蛤蜊開個小口就要關火了
比我上面這張照片再大一點就好了
我這樣有點小
(本來以為夠了)
因為蛤蜊的肕度比較硬
所以會再合起來
如果你是用蜆仔就開到跟我的差不多就好了喔
千萬不要煮到全開了
不小心煮到全開還是就拿來煮蛤蜊湯就好了





好了以後就可以撈起來把剛剛的醬汁倒進去醃了喔
要一個小時左右就翻一下
所以我用塑膠的保鮮盒來翻
不然用玻璃的可是會破的啦




(有看到嗎?放冷後我的蛤蜊開口又縮了一點回去了~所以用蛤蜊的話應該要再開大一點)


等到差不多蛤蜊溫度降下來一點時就可以放到冰箱裡冰起來
冰一個晚上後再拿出來吃
就跟外面買到的醃蜆仔是一樣的喔
用蛤蜊當然因為肉比較多
吃起來當然就會更滿足了啊


PS~~我在弄的過程
我家流浪漢張小喵一直在旁邊插花
最近真的是整個像街頭流浪漢一樣
走到那躺到那

小馬達 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • jasminelady
  • 真的
    笨yoyo一天到晚正躺橫躺
    都要改名叫「小累累」了~

    (你,累了嗎?~)
  • 真奇怪
    這些貓
    不用打獵不用上班
    怎麼比我們這些奴才還要累啊!

    小馬達 於 2009/09/17 00:09 回覆

  • babeashley
  • 讚阿!
    順便幫我也做一份好了!
    ^^"
  • 下次去你家時當伴手禮可以ㄇ
    ^o^

    小馬達 於 2009/09/17 00:08 回覆

  • makotocat6
  • 大部份人家都用蜆仔的吧..
    你是怕吃不到什麼肉就用蛤蜊嗎
    你甘脆用蚵仔好了..哈
  • 咦~~~~~~~~~
    你是我肚子裡的虫ㄇ
    下次真想想換蚵來做
    哈哈哈
    就不怕吃不夠了啊

    小馬達 於 2009/09/17 00:07 回覆

  • dearmoai
  • 好想吃唷!

    對小馬來說應該是最好的下酒菜了,ㄎㄎ
  • 小馬乃是無酒不歡啊
    這個配他剛剛好啊

    小馬達 於 2009/09/17 19:36 回覆

  • algerbonnie
  • 看起來很棒,口水都流滿鍵盤了啦!
    我也來試試看好了!
    上次看電視,他們還有把這好吃的蛤蜊做成湯包!

  • 蛤蜊做成湯包
    一定很鮮甜
    要不是我對做麵皮沒信心
    不然我也想要試試呢

    小馬達 於 2009/09/17 19:37 回覆

  • spj123tw
  • 所以 蛤蜊泡在醬油裡的時候 他還是活的...@@"
  • ㄜ~~~~~~
    應該說是昏死狀態吧
    二分熟
    ^o^
    這樣敢吃嗎?

    小馬達 於 2009/09/18 00:39 回覆

  • 蜻蜓
  • 唉唷~~看起來好好吃喔
    小馬達會不會太賢慧了??
    好想配粥吃~~吞口水
  • 我沒有賢慧啦
    就是喜歡東弄西弄的而已啊
    蜻蜓幾時要重出江湖寫部落格啊!

    小馬達 於 2009/09/18 00:40 回覆

  • missyou25
  • 推+收
    超想吃這個的
    我家人都說外面的醃蜆仔不衛生 叫我別買
    但很想吃
    蛤蜊和蜆仔比較之下 我更愛蛤蜊!
    我要把它收起來 看我媽會不會點到這篇想來做XDDDD
  • 這個自己做當然會吃的安心一點啊
    偷偷問~~你放榜沒啊
    ^o^

    小馬達 於 2009/09/18 00:41 回覆

  • karen0253
  • 原來讓蛤蜊吐沙除了加入鹽巴也可以加油
    我第一次聽到耶
    下次來做看看

    可是~
    蛤蜊的份量跟醃醬汁的量
    要自己抓 考倒我了T__T
  • 我這個蛤蜊二斤
    用了100cc的醬油100的米酒
    如果不想太鹹要稍微做一點調整啦
    看你喜歡酒味重一點嗎?

    小馬達 於 2009/09/18 23:53 回覆

  • roccrow
  • 台語都講鹹蜆仔但蛤蜊就不知道了
    以前住海邊的會抓些小螃蟹如法泡製
    好像叫做白底仔
    人間美味唷
  • 白底仔??
    下次來研究要怎麼做
    是嗆蟹嗎?

    小馬達 於 2009/09/18 23:52 回覆

  • zentalking
  • 原來叫做蛤蜊
    沒吃過耶~
    不知味道如何呢?
  • 在香港這個叫什麼呢?
    一種蚌類的海鮮?
    味道很鮮美喔!

    小馬達 於 2009/09/18 23:51 回覆

  • phoebe17
  • 這裡面
    最困難的
    應該是那個煮吧..
    一不小心就 喝湯了
    哈哈哈
  • 所以說一定要在鍋子前顧好啊
    不過喝蛤蜊湯也不錯啊!

    小馬達 於 2009/09/19 09:08 回覆

  • zentalking
  • 因為沒吃過
    所以不知道耶~
    看你po的說明
    是還可以凍吃呢~
    真妙^^

    願接我的英雄帖嗎?
    請廚藝女俠來看畫
    歡迎喔~
  • 哇~~~~~~~~~
    你真的是太厲害了啊
    畫的好棒喔
    有機會就能去香港看你開畫展了喔
    ^o^
    我都沒有藝術細胞說

    小馬達 於 2009/09/19 09:13 回覆

  • ELLENFANG
  • 原來蛤蜊也可以這樣弄耶
    一定很好吃
    蜆仔太小應該沒有蛤蜊的口感好吧~
    狂推拉 ^^
  • 哈哈哈~~
    蛤蜊肉是真的有多一點啊
    不過各有特色啦
    也有人說我這樣很浪費
    ^^

    小馬達 於 2009/09/20 03:19 回覆

  • 悄悄話
  • ELLENFANG
  • 對了~
    醃醬汁是什麼押?
    是醬油的意思嗎?
  • 醃醬汁是有下面這三樣弄出來的啦

    大蒜
    米酒
    辣椒

    小馬達 於 2009/09/21 20:23 回覆

  • 悄悄話